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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米

。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦  煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。